Rocambole de Frango Light

Esse rocambole é uma delícia, eu fiz sem mussarela e sem molho para ficar light mas coloco a receita na íntegra que retirei da comunidade "Culinária Receitas" do Orkut, postagem de Mônica Campregher.


Massa de frango:

1 kg de peito de frango moído cru
1 pacote de sopa de cebola
Sal à gosto

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o frango com a sopa de cebola e sal se desejar. Reserve. Em outro recipiente, misture a ricota , a mussarela e a salsinha e também reserve.


Recheio:

1 xícara de ricota ralada
2 xícaras de mussarela ralada
1/2 xícara de salsinha picada
100g de peito de peru fatiado

Molho

½ cebola
2 colheres de azeite
2 colheres de mostarda
½ xícara de água
1 colher de sopa de shoyo
1 caixinha de creme de leite

Retire da assadeira o rocambole, leve a assadeira ao fogo baixo e coloque no fundo que ficou, o azeite a cebola e deixe fritar até as cebolas ficarem transparentes, acrescente a mostarda , o shoyo e a água mexendo para soltar todo o sabor do fundo da forma.
Apague o fogo, junte o creme de leite e mexa bem.


Para montar

Abra um pedaço de papel alumínio, passe um pouco de óleo. Abra a massa de frango em uma espessura de pouco menos de 1 cm, coloque as fatias de peito de peru e o recheio. Enrole o papel alumínio, deixando o frango como um rocambole, fechando bem as pontas.
Leve ao forno quente uns 200 graus com o papel alumínio por 30 minutos.
Retire o papel alumínio de deixe assar por mais uns 30 minutos ou até dourar um pouco.


Fatie o rocambole, coloque em uma travessa e espalhe o molho bem quente por cima.

Bolo de Amendoim

Esse bolo é tudoooo! Eu sou suspeita porque adoro amendoim!!! Ideal para o café da tarde!

A massa é essa aqui ----> Pão de ló Maravilhoso da Cynthia (clique aqui)

com a seguinte modificação: retirei 1/2 xícara de farinha da receita e coloquei 1 xícara de amendoim torrado e moído (idéia da Cynthia)

Para a cobertura:

1/4 de xícara de cacau (se for colocar chocolate, use 1/2 xícara)
1 xícara de açucar
3 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de margarina
gotas de baunilha
amendoim torrado e moído grosseiramente à gosto

Misturar tudo, mexer no fogo baixo até borbulhar. Desligar o fogo e derramar sobre o bolo. Salpicar o amendoim sobre a cobertura.

Cobertura de coco e chocolate para cucas

Vc pode escolher a massa de cuca catarinense ou cuca tradicional do RS que postei neste blog (é só usar a busca) e colocar essa deliciosa cobertura!

Faça a massa de sua preferência, enquanto a massa cresce faça a cocada:


2 xicaras de coco fresco ralado médio
2 xícaras de coco seco ralado fino
1 colher (sopa) de margarina
4 xícaras de açucar
2 xícaras de água
1 pedacinho de canela em pau
4 cravos

Misturar a água, o açucar, a canela e o cravo e levar ao fogo, deixar ferver por uns 5 minutos sem mexer. Retire do fogo e acrescente o coco e a margarina, leve ao fogo novamente por aproximadamente 5 a 10 minutos. Desligue o fogo, coe o excesso de calda e deixe esfriar. Quando a massa estiver crescida na forma, espalhe a cocada com cuidado para não baixar a massa. Leve ao forno médio pré-aquecido, se a massa for alta, asse por aproximadamente de 30 a 40 minutos, se for baixa, 20 minutos será suficiente, mas como cada forno é diferente, fique de olho!

Quando tirar a cuca do forno faça uma calda de chocolate:

2 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açucar
4 colheres (sopa) leite (usei água)
2 colheres (sopa) de margarina

Levar tudo ao fogo baixo por uns minutinhos, mexendo sempre até ferver e engrossar um pouco. Jogue imediatamente sobre a cuca.

Marshmallow

Eu sempre tive problemas para fazer um bom marshmallow por causa da calda que nunca conseguia achar o ponto correto e por causa das claras que têm tamanhos diferentes aí vi essa receita na comunidade Culinária Receitas (Orkut) com quantidades exatas e tempo de fogo para a calda, aí resolvi testar para cobrir o bolo de niver da sogra em maio passado. A-DO-REI!! Vou fazer sempre!! A receita é de Dani Moraes

100ml de claras (tem que medir, dependendo do tamanho do ovo, pode ser 3 ou 4)
400ml de açúcar (medir na parte de ml)
100 ml de água

Leve ao fogo a água com o açúcar, e na batedeira as claras. A calda deve ficar em ponto de fio fino, fica mais ou menos de 8 a 10 minutos no fogo. (as bolhas vão começar a subir devagar no centro da panela). Retire a calda do fogo e com as claras ainda batendo na batedeira, vá jogando a calda em fio em cima das claras, jogue algumas gotas de essência de sua preferência. Bata até esfriar e ficar firme.

Biscoito Integral de Coco

Esse biscoito é tudoooo!
Esta receita é uma adaptação que fiz usando como base uma receita que a Cynthia postou na comunidade "Receitas para Festas" no Orkut que ela adaptou de uma receita que a Tite postou no forum do site "Receitas e Delícias" com o nome de "Biscoitos de Castanhas do Brasil" que ela adaptou de outra receita da Vanessa...etc...etc... sabe aquela estória de quem conta um conto, aumenta um ponto? Pois é...aí saiu essa receitinha integral deliciosa.


1 xícara (chá) de açucar mascavo
1 xícara (chá) de manteiga (usei margarinha Qually sem sal)
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de trigo branca
1 xícara de coco ralado seco

Bata a margarina com o açucar, acrescente o ovo, a essência, o coco e o fermento. Coloque primeiro a farinha integral, misture e depois vá acrescentando a farinha branca. Se estiver grudando muito, coloque mais um pouco, mas não até desgrudar das mãos. A massa fica um pouquinho grudenta. Vá polvilhando farinha na mesa, faça rolinhos de massa, corte, faça bolinhas e achate com a mão, coloque um punhadinho de coco em cima e amasse com o garfo. Coloque em formas untadas e enfarinhadas. Forno médio por mais ou menos 15 minutos. Vá cuidando para não queimar! Quando as beiradinhas estiverem douradinhas está no ponto de tirar. Espere amornar para tirar da forma. Espere esfriar totalmente antes de colocar nos vidros.

Torta Dois Sabores

Fiz essa torta para o aniversário da minha sogra em maio passado. Ficou muito gostosa, recebi muitos elogios!!

O pão de ló, como sempre é o da Cynthia:

Ingredientes

Massa:

6 ovos grandes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento (se não tiver farinha com fermento, utilize a farinha de trigo normal e acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó (eu uso da marca Royal)
2 xícaras (chá) de açúcar
200 ml de água
100 ml de óleo

Modo de preparo da massa:

Bata as claras em neve bem firmes, acrescente as gemas sem parar de bater e em seguida, adicione o açúcar, até ficar bem fofo.
Ferva juntos a água e o óleo. Despeje a água e óleo FERVENTES no creme acima, misture e desligue a batedeira.
Despeje tudo numa vasilha grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com o fouet (se usar farinha sem fermento, acrescente o fermento por último).


Assei um dia antes, depois cortei em 3 discos.

Calda:

1 xícara de água
1/2 xícara de açucar
1 pedacinho de canela e 3 cravos
Ferver por uns 5 ou 10 minutos, retirar do fogo e colocar 1/4 de xícara de conhaque (reserve)

Recheios:

Primeiro recheio:

1 pote de nata (350 gr) batido com 3 colheres (sopa) de açucar + 1 colher (chá) de essência de baunilha até ponto de chantilly
1 lata de abacaxi escorrido e picado ( se quiser, pode usar a calda do abacaxi para molhar o bolo ao invés da calda que postei acima.
Misturar os dois delicadamente para não amolecer o chantilly

Segundo recheio:

Misturar:
1 pote de doce de leite (400 gr)
1 xícara de nozes beeeeem picadinhas (pode dar uma passada rápida pelo processador)

Na forma que assou o bolo, forrar com papel alumínio, colocar um disco de pão de ló, molhar com a calda, colocar o primeiro recheio, mais um disco de pão de ló, molhar e colocar o segundo recheio. colocar o último disco de pão de ló, molhar, fechar com papel alumínio e pressionar bem. Leve à geladeira por pelo menos 12 horas antes de virar no prato

Cobertura de marshmallow (Receita da Dani Moraes)

100 ml de claras (tem que medir, dependendo do tamanho do ovo pode ser 3 ou 4)
400 ml de açucar (medir na parte de ml)
100 ml de água

Leve ao fogo a água com o açucar, e na batedeira as claras. A calda deve ficar em ponto de fio fino, fica cerca de 8 a 10 minutos no fogo. (as bolhas vão começar a subir devagar no centro da panela). Com as claras ainda na batedeira, vá jogando a calda em fio nas claras e bata até esfriar e ficar firme. Pode colocar gotas de essência à gosto.

Obs.: Uma dica legal da Glauce Rodrigues para ver o ponto da calda, é encostar as costas de uma colher na calda e depois encostar nas costas de outra colher, se "colar" está pronta. É importante achar o ponto correto da calda senão o marshmallow pode desandar.

Agora vire o bolo no prato que irá servir, retire o papel alumínio e decore com o marshmallow, eu usei bicos de confeitar, coloquei pedacinhos de abacaxi no centro e alguns confeitos prateados.

Depois é só correr "pro abraço"!!!

Pão de Ló Maravilhoso da Cynthia

Vou postar aqui a receita maravilhosa que minha amiga Cynthia Goetz disponibilizou na sua comunidade do Orkut "Receitas para Festas". É econômico e delicioso, tenho usado sempre esse pão de ló para fazer minhas tortas e bolos!!

A receita também está postada no seu blog, neste link: Receitas da Cyn

Ingredientes

Massa:

6 ovos grandes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento (se não tiver farinha com fermento, utilize a farinha de trigo normal e acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó (eu, Denise uso da marca Dr. Oetker)
2 xícaras (chá) de açúcar
200 ml de água
100 ml de óleo

Modo de preparo da massa:

Bata as claras em neve bem firmes, acrescente as gemas sem parar de bater e em seguida, adicione o açúcar, até ficar bem fofo.
Ferva juntos a água e o óleo. Despeje a água e óleo FERVENTES no creme acima, misture e desligue a batedeira.
Despeje tudo numa vasilha grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com o fouet (se usar farinha sem fermento, acrescente o fermento por último).

Panquecas à Milanesa - passo a passo

Bom gente, tem um lugar aqui em minha cidade que serve panquecas a milanesa como lanche e é uma delícia! Já faz tempo que eu testava receitas de massa de panqueca para fazer igual mas não conseguia fechar a panqueca para enpanar. Até que...um domingo desses que eu não tinha nada para fazer, fui para a cozinha determinada a acertar a tal massa! Depois de gastar algum tempo, cheguei a um resultado satisfatório! E acreditem...para que a massa "sele" nas pontas, ela não pode conter ovos!! (descobri isso depois de gastar uma boa quantidade testando...kkkk)

Ingredientes:

Bater no liquidificador:

2 copo de farinha de trigo
2 1/2 copos de leite (usei semi-desnatado)
2 colheres (chá) rasas de sal (ou a gosto)

O recheio é a gosto mas tem que ser bem sequinho pois se escorrer algum caldinho para a beirada da massa, não se consegue fecha-la.
Pode ser salgado ou doce. Eu fiz de presundo e queijo e de carne moída.

Rendimento: para o tamanho da minha panquequeira e concha, rendeu 10 panquecas

Recheio de carne moída:

300 gr de carne moída (gosto de comprar patinho e mandar moer na hora)
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 tomate pequeno picado
salsa e cebolinha verde a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de colorau (opcional, só para ficar com uma cor mais bonita)
azeitonas picadas a gosto

Refogue a cebola e o alho em 2 colheres de óleo, acrescente a carne e o restante dos temperos e deixe refogar até ficar bem sequinha. Desligue e acrescente as azeitonas.Utilize o recheio depois de frio. (se não for congelar pode colocar ovo cozido picado a gosto)

Recheio de presunto e queijo: (esse é facílimo!! kkkk)

Meia fatia de presunto + meia fatia de queijo para cada panqueca (não enrole como rocambole pois não fica muito firme e pode desenrolar, faça rolinhos com o presunto e o queijo juntos e depois enrole a panqueca)

Para empanar:

2 ovos
1/2 xícara de água

Bater os ovos (gemas e claras juntas) e misturar a água.

Aquecer a panquequeira ou frigideira anti aderente (tem que ser antiaderente senão gruda tudo)

Um pouquinho de óleo na panquequeira (a minha é nova e não gruda nada então eu coloco óleo só a cada 4 panquecas:


Espalhe com um guardanapo de papel:


Uma "conchada" de massa para cada panqueca (minha concha é pequena):


Gire a panquequeira para que a massa se espalhe e fique fininha:

Frite de um lado:


Depois do outro:


A massa fica bem maleável:

Colocando o recheio de carne moída:


Fechando a panqueca (dê uma apertadinha em cima para grudar):


Desculpem, mas entre fazer as benditas e tirar as fotos, esqueci de tirar uma foto cortando, não é necessário mas fica mais bonitinha cortar as beiradas para ficar retinho. Apertar bem com o dedo para "selar", esta já está cortada. (não vai nada para grudar, a massa gruda por si só)


Novamente esqueci de uma foto, passar a panqueca na farinha de rosca (faltou essa), depois no ovo:


E novamente na farinha:


Depois de empanar, fritar em óleo quente e escorrer em papel toalha. Pode ser congelada pronta desde que não utilize maisena ou ovos cozidos no recheio.

"Tava boaaaaa"

Geléia de Carambola

Bom...geléia de carambola é para quem gosta de carambola!! Parece meio óbvio, mas por exemplo, eu não como goiaba mas gosto de goiabada!! Só que no caso da carambola eu não gosto muito da fruta e também não gostei da geléia, mas estou postando porque sempre tem alguém que gosta né?!?

Ingredientes:

1 parte de suco de carambola (ver abaixo)
1/2 parte de açucar


Lavar as carambolas, picar e bater no liquidificador até virar suco (no meu não precisei colocar água, mas se for preciso, coloque um pouquinho para ajudar a bater). Coar e medir o suco numa jarra. Na mesma jarra medir a metade (da quantidade de suco) de açucar. Levar os dois ingredientes ao fogo numa panela grande. Não precisa ficar mexendo, mexa de vez em quando. Assim que ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar até reduzir mais ou menos a metade do volume. Aí comece a medir o ponto da geléia.
Para medir o ponto, coloque uma colherada da geléia num pires e leve ao freezer por um minuto para esfriar. Retire e passe o dedo no meio. Se a geléia "enrugar" já está no ponto. Quando a geléia chega no ponto ela ainda está líquida, só vai ficar firme no outro dia.



Se quiser guardar por alguns meses, tem que esterilizar os vidros. Para saber como esterelizar vidros, veja este vídeo: Envase de Geléias e Compotas

Gallup de Páscoa com Banana e Chocolate

Esse pão é delicioso, a textura é macia e fofinha...uma ótima sugestão para a Páscoa!
Receita de Joana Pães - comunidades "Pães Deliciosos" e Pães - Panificação Caseiras" do Orkut

Receita:

Massa mãe:
1 Xícara de farinha de trigo
1/2 Xícara de agua fria
5 Gr de fermento biológico seco/granulado
Fazer a esponja e deixar fermentar por 4 horas

Massa:
800 gr de farinha especial, puríssima
1 Xícara de açúcar refinado fino
1 Envelope de fermento biológico seco/granulado
1 Colher de café de sal
3 gemas de ovos grandes
3 Colheres de margarina com 80% de lipídios
3 Colheres de leite em pó (eu não tinha e não coloquei...)
2 Bananas nanica batido no liquidificador com 1/2 xícara de agua fria
Agua suficiente para dar ponto de sair das mãos (como não tinha o leite em pó, usei leite ao invés da água)
Juntar os secos, inclusive o fermento
Adicione a pré fermentação, a margarina e as gemas
Junte as bananas batidas e vai mexendo com as pontas dos dedos
Adicione a agua aos poucos com cuidado para não perder o ponto
enfarinhe a área de trabalho e comece a sovar a massa vigorosamente até começar a formar bolhas
Deixe descansar por 30 minutos em vasilia tampada com um pano limpo e sem cheiro
Leve novamente a massa para a área de trabalho e sove levemente para sair as bolhas de ar formado pela fermentação

Recheio:
200 Gr de chocolate meio amargo picado
Junte o chocolate na massa de forma que fique bem uniforme

Cobertura:
3 Claras em neve
4 Colheres de açúcar
Raspas de chocolate
Bata bem as claras bem firme e depois de batido adicione o açúcar e continue batendo para ter um suspiro bem crocante
Modele os pães, coloque por cima o suspiro e salpique as raspas de chocolate
Decore com cerejas ou bananas passas
Deixe crescer e leve ao forno pré aquecido a 10 minutos a 180 gº
Asse em forno médio ate o fim.

Bolo de Fécula com Limão

Esse bolo é uma delícia para aquele cafezinho no meio da tarde. É bem simples e quase não suja louça! Eu adoro bolo de limão então...sou suspeita...rs

Receitinha:

1 xícara de fécula de batata
1 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açucar
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
suco de um limão + restante de leite até completar uma xícara (espremer o limão na xícara e completar com leite, deixar descansar uns 10 min. para azedar)
raspas de limão a gosto (eu usei de um limão só)

Bater os ovos, o óleo, o açucar, as raspas e a mistura de limão com leite no liquidificador por uns 3 minutinhos. Desligar e colocar a farinha e a fécula, bater um pouquinho só para misturar, depois coloque o fermento e misture com uma colher. Assar em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 a 40 minutos. Forno médio. Eu usei uma forma 20 x 29 cm, o bolo cresceu bastante e ficou alto. Da próxima vez vou usar uma forma maior...

Cobertura:

1 caixinha pequena de leite condensado (370 gr)
suco de 2 limões
confeitos de sua preferência

Misture o leite condensado com o suco e deixe engrossar.

Depois do bolo frio, desenforme e espalhe a cobertura e os confeitos. Simples não??

Salada Marroquina

Fonte: Postagem original de Neyde Araujo (Orkut) http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5576559269159074127

É deliciosa, saudável, ideal para quem está fazendo dieta. Acompanha bem uma carne grelhada ou assada.


1 xícara (chá) de trigo para quibe
1 peito de frango cozido e desfiado
2 maças sem casca, picadas.
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
½ xícara (chá) de passas
½ xícara (chá) de azeitonas
Hortelã picada
Salsinha picada
1 cebola média picada
Suco de um limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
250g de maionese

Deixe o quibe de molho durante três horas, escorra num pano
de prato fino.

Numa tigela misture todos os ingredientes e sirva gelada (opicional)

Minhas modificações: Coloquei pimentão amarelo ao invés do vermelho (era o que eu tinha em casa), não coloquei as azeitonas (queria uma salada mais adocicada e de sabor suave), não coloquei as nozes porque não tinha e não coloquei hortelã porque não gosto...

Fiz só 1/4 da receita, somos 3 pessoas aqui e ainda sobrou. Essa salada rendeeeee!

Cuca Catarinense (Passo a passo)

Aqui no RS nossas cucas são mais altas, já postei uma receita bem tradicional aqui no blog. Hoje trago uma receita de cuca lá das bandas de Santa Catarina. As cucas de lá são mais baixinhas e a massa é mais amanteigada. Eu estava doida para provar então procurei na net por uma receita e achei esta que é maravilhosa no blog Cuisson Amour da Tatiana. Segue a receita que copiei de lá, minhas modificações estão em vermelho:

Massa:

250 grs de farinha
100 grs de açúcar refinado
1 ovo inteiro
+/- 130ml de ÁGUA GELADA (usei só 50 ml)
60 grs de margarina ("eu" uso manteiga sem sal) (usei nata)
25 grs de fermento fresco (se quiser acelerar pode por 50grs) (usei 10 gr do seco)
Uma pitada de sal
Raspas de 1 limão grande

Misture a massa em uma tigela com as mãos, fica uma meleca, parece que não vai dar certo.
Aí vc unta uma assadeira com óleo, com um pão-duro retira a massa da tigela, lave as mãos e unte-as com óleo e vá abrindo a massa aos poucos pela assadeira toda. A massa fica bem fininha. (Eu fiz uma pré-fermentação com o fermento, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, uma de açucar e 50 ml de água, depois de 30 minutos juntei o restante dos ingredientes e bati na batedeira por 5 minutos)

Espalhar em forma untada e deixar dobrar de volume, aqui demorou mais de 2 horas (isso que estamos no verão...), tem que ter paciência pois a massa é rica em gordura e açucar e demora mesmo para crescer!
Depois da cuca crescida, coloque a cobertura de sua preferência e leve ao forno médio pré aquecido por mais ou menos 30 a 35 minutos.


A cobertura pode ser qualquer uma, postei algumas no post da Cuca Tradicional do RS, clique aqui para ver. Nesta de hoje, coloquei bananas e nata mas a nata "sumiu" de cima, da próxima vez vou colocar mais...

Cobertura que eu usei: 5 bananas prata cortadas em 3 partes no sentido do comprimento, polvilhei açucar e canela e deixei descansar 15 minutos. Usei 300 gr de nata com 3 colheres de açucar.

Agora vamos ao passo a passo:

Ingredientes a postos:


Pré fermentação de 30 minutos com o fermento, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de açucar e 50 ml de água. (tudo retirado dos ingredientes da massa). Depois de misturar fica assim, como um mingau:


Depois de 30 minutos fica cheia de furinhos, é a esponja:


Depois dos 30 minutos, misturar com o restante dos ingredientes e bater até ficar uma massa lisa, pode ser com uma colher de pau pois a massa é bem mole, eu bati na batedeira por 5 minutos. A massa fica assim:


Unte uma assadeira de 30 x 22 cm com margarina ou óleo e estique a massa. Parece pouca massa mas é assim mesmo:


Unte as mãos com óleo ou molhe com água para esticar a massa: (desculpem não mostrar como esticar mas eu não podia esticar e bater a foto ao mesmo tempo..rsrsrsrs)


Já totalmente esticada, fica bem fininha:


Depois de 2 horas crescendo:


Cobertura:


Massa crua com as bananas:


Com a nata por cima das bananas antes de ir ao forno:


E finalmente assada:

Cortada:


Espero que gostem, eu adorei, com certeza vou repetir muitas vezes!!!

Croquetes de Carne

Essa receita peguei na comunidade Culinária Receitas do Orkut, postada pela Fran, adorei a massa, além de gostosa é muito boa de trabalhar. Eu fiz os croquetes com peixe (tilápia) mas a receita abaixo é com carne. Eu cozinhei os filés de tilápia em água com temperos, sal, salsinha, cebolinha e tempero baiano em pó. Depois escorri e desfiei. Ficou bem gostoso mas a tilápia é muito suave, acho que deveria ter colocado mais...de qualquer forma a receita é show de bola!

Ingredientes:

150 gramas de margarina
1 cebola picada
3 xícaras de chá de leite
1/2 pacote de sopa de cebola
3 xícaras de farinha de trigo

Preparo

Frite a cebola com a margarina e acrescente o leite e quando levantar fervura, acrescente a farinha e o creme de cebola.

Tire a massa do fogo e coloque sobre uma mesa e deixe esfriar.

À parte, refogue 600 gr de carne moida com temperos de sua preferência, depois de frio, agregue a massa com a carne até ficar homogênea. Modele os croquetes, empane e frite.

Dicas:

colocar um pouco de óleo na mesa e colocar a massa e deixar esfriar um pouco para agregar o recheio (pode ser de atum, frango, carne seca, camarão)

Bolo Natalino de Frutas

Fonte: Revista "Bolos de Natal" Ano 1 Nº 1 - Recebi esta revista de presente do Mauro Rebelo numa brincadeira relâmpago que ele fez na comunidade Culinária Receitas há dois anos atrás...só no natal passado que fui experimentar uma receita da revista e só agora estou postando para vocês...rsrs põe atrasada nisso!!!

Eu sou suspeita em falar pois adoroooo bolos úmidos e com frutas, este ficou maravilhoso, delicioso mesmo!! Vamos à receita!

Ingredientes:

300 gr de açucar mascavo (coloquei metade de mascavo e metade de açucar branco)
200 gr de manteiga (usei margarina Qually sem sal com 80% de lipídios)
3 gemas
3 claras em neve
100 gr de uva passa clara (substitui por abacaxi cristalizado picado)
100 gr de uva passa escura (substitui por figo cristalizado picado)
50 gr de cereja em calda (achei pouco, da próxima vez vou colocar mais!)
30 ml de conhaque
50 gr de castanha do pará em fatias (coloquei nozes)
2 pitadas de gengibre em pó
2 pitadas de canela em pó
2 pitadas de cravo em pó
1 pitada de noz moscada
2 colheres (sopa) de fermento em pó
300 gr de farinha de trigo
manteiga para untar, farinha de trigo para enfarinhar
Açucar de confeiteiro para polvilhar (usei fondant)


Preparo:

Leve à batedeira o açucar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Feito isso, acrescente as gemas e bata mais um pouco. Então, adicione o restante dos ingredientes exceto a farinha de trigo e as claras em neve. Em seguida, coloque a farinha de trigo e bata até obter uma mistura homogênea. Desligue a batedeira e junte as claras em neve, mexendo delicadamente com um batedor manual. Feito isso, despeje a massa em uma forma redonda de orifício central, untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 160 graus por cerca de 25 a 30 minutos. Desenforme o bolo depois de frio, polvilhe o açucar de confeiteiro na superfície e decore-o com frutas secas.


Como eu disse, eu usei fondant na decoração. Comprei já pronto, só derreter e derramar por cima do bolo, antes de secar, coloquei as frutas que ficaram "coladas" do fondant.

Obs.: Como minha forma de furo era pequena, sobrou massa então assei o restante numa forma de bolo inglês.


Cortado: