sexta-feira, 24 de abril de 2009

Cuca de Maçã


Receita da minha amiga Marita. Massa fofa e levemente úmida, deliciosa!! + que aprovada!

Ingredientes:

2 ovos
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 ½ xícara de leite morno
2 colheres de sopa de margarina culinária ou manteiga
3 tabletes de fermento biológico fresco (cada tablete tem 15 gr)
1 pitada de sal
3 maçãs brasileiras (usei a argentina, aquela dos nossos hermanos...rs)
Um punhado de passas (não tem na receita original, mas coloquei por minha conta e risco)

Esponja

Faça uma esponja misturando:
½ xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
o fermento
1 colher de sopa de açúcar.
Misturar numa bacia e deixar descansar 20 minutos tapado (pode ser um pano de prato) .

Depois desse tempo misturar o restante dos ingredientes à esponja e bater com uma colher de pau ou na batedeira até ficar bem lisinha. (bati por uns 5 minutinhos)

Colocar nessa massa 2 maçãs sem casca, em cubinhos.
Misturar bem e deixar crescer 40 minutos.
Sovar a massa crescida. (Eu não sovei, só bati um pouco com uma colher para desgaseificar)
Colocá-la em uma forma redonda média. (usei uma forma retangular untada e enfarinhada)

Farofa:
2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de açúcar
1 xícara de farinha de trigo , mal cheia

Misturar muito bem com a mão apertando para formar pequenos torrões que ao apertar entre os dedos deve esfarelar. Não use margarina derretida, ela deve estar gelada.

Deixar crescer até dobrar de volume – mais ou menos 1 hora. Depois de crescida, coloque as fatias de maçã em cima da massa com cuidado, espalhe a farofa e leve ao forno médio para assar por mais ou menos 30 minutos. (No meu forno que é chatinho levou 45 minutos...mas meu forno não é uma boa referência..rsrsrs)

Minhas Observações:

- tive que usar uma xícara a mais de farinha para chegar na textura de cuca cuja massa deve ser mole mas não tanto quanto uma massa de bolo.

- Não consegui sovar a massa pois como eu disse ela é mole, dá para bater com uma colher de pau ou na batedeira até ficar bem lisinha, eu bati na planetária por uns 5 minutos.

- se quiser substituir o fermento fresco pelo biológico seco, use um sachê e meio (daqueles de 10 gr)

Eu dei uma modificada no texto da receita postada pela Marita no seu blog, quem quiser conferir a receita original é só clicar aqui ----> Avental Engomado

Bon apetit!

5 comentários:

  1. Ai, que delícia!!
    Adoro cuca com essa farofinha em cima, nhaaaaam! Deve ter ficado uma delícia! Está linda!!

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  2. ummmmmmm.........
    vou faz...so uma duvida,se colocar essa massa na forma de pão, quantas daria......obrigado..

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  3. Denise..Uma delícia seu blog,parabéns...Vc não colocou seguidores..Quando colocar virarei uma com certeza..Sempre estarei por aqui..
    Beijos..

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  4. Denise querida...Achei os seguidores...não vi da outra vez....rsrsrs Já sou uma...Obrigada pela visita também..Espero que compartilhemos de boas receitas daqui pra frente.Beijos

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  5. Olá entrei, gostei e estou te seguindo. rsrssr
    Receitas ótimas. Parabéns

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