Arroz Doce com leite Condensado e Coco

Quem não gosta de arroz doce? Eeeeeeeuuuu!!!! Mas mas pais adoram, então fiz para eles...heheheh

Ingredientes:
1 copo (tipo requeijão) de arroz branco crú

3/4 copo (tipo requeijão) de açucar
1 lata de leite condensado

1 vidro de 200 ml de leite de coco
2 gemas

600 ml de leite
50 gr de coco ralado seco

canela em pó para polvilhar.

Coloque o arroz sem lavar em uma panela e coloque água fria até atingir mais ou menos 2 dedos acima do arroz. Leve para cozinhar em fogo baixo até que a água seque e o arroz esteja macio, caso a água seque e o arroz ainda esteja duro, coloque mais água para terminar o cozimento. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo.

Bata as gemas com açúcar até virar uma gemada bem clara e fofa, reserve. Assim que o arroz estiver cozido, coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a gemada. Misture bem, mantenha cozinhando em fogo baixo até começar a borbulhar, aí conte 5 minutos mexendo sempre para não derramar e desligue o fogo. Transfira para uma travessa e deixe esfriar, polvilhe a canela em pó e leve para gelar por pelo menos 4 horas antes de servir.

Obs:: Enquanto ele ainda está quente fica meio aguado, mas à medida que for esfriando vai ficando consistente, até atingir a consistência cremosa.

Dica 1: Coloque plástico filme encostado na superfície do doce enquanto ele está quente para que não crie película, retira só depois de frio. (não se preocupe, o plástico não vai derreter!)

Dica 2: Não lave o arroz, o amido que contém nele (aquele pozinho branco) é importante para a consistência do doce.